4.基地建設(shè)具有勞動(dòng)密集和資金密集的特點(diǎn)，投資成本高

　　葡萄生產(chǎn)基地是葡萄酒工業(yè)的基礎(chǔ),只有建立了充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生產(chǎn)有長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。但葡萄基地建設(shè)成本高，基地建設(shè)是以土地資源密集和勞動(dòng)密集為特征，以1萬(wàn)噸葡萄酒為例，需要7000余畝土地和700余種植者，企業(yè)自建基地成本無(wú)異高，為此，一般企業(yè)采取公司+農(nóng)戶(hù)或土地反租倒包的形式，這種方式管理成本高。目前國(guó)內(nèi)大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)所需葡萄由農(nóng)民分散種植。農(nóng)民為了追求產(chǎn)量，往往不按標(biāo)準(zhǔn)要求種植，很難把握產(chǎn)品質(zhì)量，且價(jià)格隨行就市，農(nóng)民的收益也得不到保障，容易喪失種植積極性。這也是未建基地企業(yè)的主要難題之一。由于有些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有基地或基地不穩(wěn)定，許多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)只能跨地區(qū)、遠(yuǎn)距離收購(gòu)葡萄,達(dá)不到現(xiàn)采現(xiàn)釀的理想要求,又由于搶購(gòu)葡萄原料使大量低糖高酸的葡萄進(jìn)入了葡萄酒原料行列,葡萄酒質(zhì)量穩(wěn)定受到影響。

　　5.原料滯后性和葡萄酒陳釀工藝設(shè)定延長(zhǎng)了產(chǎn)品入市時(shí)間，投資回收期長(zhǎng)

　　葡萄酒投資回收期長(zhǎng)，主要是由原料滯后性和葡萄酒需要一定的存儲(chǔ)期客觀因素造成。由于葡萄進(jìn)入盛果期需要3年以上，且釀酒存貯期也需要1年以上，高檔酒需要更長(zhǎng)時(shí)間。這意味著待葡萄酒進(jìn)入市場(chǎng)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)需要5年以上。

　　三、我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

　　葡萄酒是世界通暢型飲料酒，其文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由于葡萄酒是全汁發(fā)酵，酒精含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常飲對(duì)人的心、腦血管有很好的醫(yī)療保健作用，是當(dāng)今世界除啤酒外人類(lèi)飲用最多的飲料酒。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的日益提高，社會(huì)總體消費(fèi)水平和人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷提升，喝葡萄酒的人也在逐漸增多，以葡萄酒代替白酒已是一個(gè)國(guó)際性的潮流，且消費(fèi)層次逐漸向年輕化和知識(shí)化的群體發(fā)展，市場(chǎng)前景看好。

　　目前我國(guó)葡萄酒業(yè)仍處于起步和成長(zhǎng)階段。在我國(guó)整個(gè)釀酒行業(yè)3000萬(wàn)噸飲料酒總產(chǎn)量中葡萄酒僅占到1%的份額，在世界葡萄酒總產(chǎn)量中僅占到1.1%的份額，我國(guó)的葡萄酒發(fā)展市場(chǎng)潛力非常大。但投資葡萄酒產(chǎn)業(yè)時(shí)，一定要分析葡萄酒產(chǎn)業(yè)本身的影響因素，尤其要科學(xué)對(duì)待葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在的制約因素，合理規(guī)避產(chǎn)業(yè)不利因素。對(duì)此，筆者建議：

　　1．建立穩(wěn)定可靠的葡萄基地，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)

　　發(fā)展葡萄生產(chǎn)基地是葡萄酒工業(yè)的基礎(chǔ),只有建立充足的葡萄基地,才能使葡萄酒生產(chǎn)有長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。目前中國(guó)與國(guó)外在葡萄酒質(zhì)量上存在差距，一個(gè)重要因素是葡萄質(zhì)量問(wèn)題，也就是基地問(wèn)題。因此，企業(yè)必須建立自己的葡萄基地，把基地作為第一車(chē)間管理好，實(shí)現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)與葡萄種植者的原料生產(chǎn)基地的穩(wěn)定聯(lián)系，形成具有原料生產(chǎn)、加工制造、銷(xiāo)售一體化的企業(yè)，這是葡萄酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。

　　2．精選優(yōu)良葡萄品種并區(qū)域化栽培，是葡萄酒企業(yè)提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵

　　葡萄質(zhì)量主要決定于葡萄品種及相適應(yīng)的生態(tài)條件，優(yōu)良釀酒葡萄品種具備釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特殊潛在質(zhì)量。葡萄發(fā)展應(yīng)本著適地適種原則,既要重視優(yōu)良品種釀酒特異性,又要充分考慮品種的生態(tài)適應(yīng)性、栽培適應(yīng)性，在適合的生態(tài)區(qū)內(nèi)進(jìn)行區(qū)域化栽培，實(shí)現(xiàn)葡萄品種與氣候、土壤等自然條件的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

　　3．建立“市場(chǎng)――葡萄酒－葡萄”的良性生產(chǎn)循環(huán)系統(tǒng)，樹(shù)立科學(xué)的發(fā)展模式

　　葡萄與市場(chǎng)一樣，決定了葡萄酒業(yè)及其配套業(yè)的命運(yùn)。葡萄品種結(jié)構(gòu)決定葡萄酒的酒種類(lèi)型，而市場(chǎng)需要?jiǎng)t需要與之相適應(yīng)的葡萄酒酒種。一旦葡萄酒酒種不適應(yīng)市場(chǎng)需求則會(huì)影響到企業(yè)的發(fā)展。因此，葡萄酒企業(yè)應(yīng)建立“市場(chǎng)―葡萄酒－葡萄”的良性生產(chǎn)循環(huán)系統(tǒng)，根據(jù)市場(chǎng)的需求確定葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時(shí)根據(jù)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)確定葡萄品種結(jié)構(gòu)，并充分考慮到葡萄品種結(jié)構(gòu)與葡萄酒酒種結(jié)構(gòu)應(yīng)變能力的這樣一種符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　建立科學(xué)的發(fā)展模式是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。葡萄酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)的發(fā)展模式必須依據(jù)生態(tài)學(xué)的理論，以葡萄生態(tài)資源開(kāi)發(fā)為基礎(chǔ)，合理地利用鏈內(nèi)外資源，加強(qiáng)葡萄酒皮渣等副產(chǎn)物的開(kāi)發(fā)，最大限度地減少?gòu)U物排放；科學(xué)的規(guī)劃企業(yè)布局，建立集葡萄酒生產(chǎn)與葡萄酒文化旅游為一體的廠區(qū)布局，形成高效率生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境三者的協(xié)調(diào)發(fā)展。

　　4．中小型企業(yè)可以聯(lián)合、兼并有關(guān)企業(yè)

　　我國(guó)葡萄酒企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模較小，與葡萄酒新世界大型葡萄酒企業(yè)相比，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期實(shí)行一種追求數(shù)量增長(zhǎng)的外延式擴(kuò)張戰(zhàn)略，不僅很難取得較大利潤(rùn)，而且更難達(dá)到行業(yè)的升級(jí)換代，尤其在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的條件下，小規(guī)模企業(yè)更是面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，中小型企業(yè)在投資時(shí)，可以考慮通過(guò)聯(lián)營(yíng)、兼并、購(gòu)買(mǎi)國(guó)內(nèi)葡萄酒廠,不僅可以解決原料滯后問(wèn)題，加快產(chǎn)品上市時(shí)間，還可以針對(duì)原廠市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的現(xiàn)狀，制定出更有利市場(chǎng)運(yùn)作的投資戰(zhàn)略。
來(lái)源：中國(guó)紅酒網(wǎng)