進入21 世紀以來，由于市場經(jīng)濟的建設、政府的宏觀調(diào)控，人民的生活水平、消費能力得到了質(zhì)的飛躍，中國的啤酒業(yè)發(fā)展迅猛，前幾年，達到了投資建廠、規(guī)模擴建的頂峰，成為世界第一啤酒產(chǎn)銷大國。 

      但由于建廠的時間倉促、規(guī)模的盲目擴張，經(jīng)過幾年的生產(chǎn)運作和市場考驗，不少企業(yè)出現(xiàn)經(jīng)營困難、步履蹣跚、止步不前的狀況。特別是中型啤酒企業(yè)，得不到當?shù)卣闹攸c有力扶持，再加上知名品牌、外資企業(yè)的強大競爭，隨著市場的逐步開放，大部分中型啤酒生產(chǎn)企業(yè)都處于虧損運作、自生自滅的狀況。 

      目前，一些中型啤酒企業(yè)一般年產(chǎn)量在8—10萬千升左右，建廠時間15年左右。普遍出現(xiàn)體制上改制不徹底（處于半國營、半私有），政策上沒有當?shù)卣姆龀郑a(chǎn)品價格上沒有絕對優(yōu)勢，生產(chǎn)規(guī)模沒形成聯(lián)合，運營管理上還是老的國營傳統(tǒng)，存在有較大的漏洞等多種不利局面，企業(yè)運營捉襟見肘，處處呈現(xiàn)危機，時刻都游離在關門倒閉或被大集團兼并收購的邊緣地帶。特別是一些還沒有徹底改制的中型啤酒企業(yè)，受企業(yè)原始包袱重、閑散人員多、設備陳舊老化、產(chǎn)品質(zhì)量低下、營銷意識落后等一系列問題的困擾，致使產(chǎn)銷量日漸萎縮。 

      中型啤酒生產(chǎn)企業(yè)如何針對自己的實際特點解決一系列的問題，邁向良性循環(huán)的康莊大道呢？ 

      一、緊抓消費時尚 

      開發(fā)新產(chǎn)品 

      每個消費者都有不同的求新求異消費心理，需求觀念，抓住時機，開發(fā)適銷對路的新產(chǎn)品是中小型啤酒企業(yè)迎合消費群體的取勝法寶。消費市場是企業(yè)逐步培育出來的，消費者的口感習慣經(jīng)過一段時間的市場誘導，也是會逐步進行轉(zhuǎn)換的。很難有消費者從始至終喜歡一種口感，只要引導有方、措施得力，抓住消費者求新求異的多變需求心理，實時開發(fā)產(chǎn)銷對路的新產(chǎn)品，就會有四兩撥千斤的作用。但是需要注意的是，一些企業(yè)不是以科研為依托，不主動開發(fā)新產(chǎn)品，而是看到市場上什么類型的啤酒暢銷，就一哄而上，開始生產(chǎn)銷售，自己根本就沒有研制開發(fā)，像前幾年的苦瓜啤酒，全國上下一窩蜂，只要是生產(chǎn)啤酒的企業(yè)，全部有苦瓜系列產(chǎn)品，大多數(shù)企業(yè)是換湯不換藥，只換換產(chǎn)品標簽，內(nèi)在產(chǎn)品品質(zhì)并沒有改變，結(jié)果是現(xiàn)在全國上下都不在喝苦瓜啤酒，好端端的一個消費賣點被一些企業(yè)提前透支。 

      二、改變思想觀念 

      轉(zhuǎn)變營銷模式 

      中國的啤酒企業(yè)在營銷上分為三個大的階段： 

      1、從大戶代理到密集分銷。 

      2、從坐商到行商。 

      3、從終端銷售到預售制。

來源:華夏酒報