評論：為何說普洱茶被腰斬了
被腰斬的普洱茶 普洱茶跳水了
2007年5月，曾被爆炒至天價高位的普洱茶終于懸崖一躍，普降20%至50%。如同暴熱的股市隨著印花稅一夜提升，股指飛流直下，普洱茶這兩三年內被迅速炒作成長起來的“黑馬”也上演了一場驚天大逆轉。
而去年同期，普洱茶牛氣沖天，風光無限，茶價幾倍甚至幾十倍的瘋狂增長令人目瞪口呆。廣東芳村，是全國最大的茶葉交易市場。以前，這里長期是鐵觀音的天下，現在，鐵觀音與普洱茶已呈三七開的局面，芳村的茶商99%以上都涉足普洱茶。在這里，老牌“大益7542”批號從去年的4000多元一件漲至8000多元，很快升至12000元、18000元、22000元，甚至上演了一天之內三次提價的加速度。
然而，天堂與地獄總是一步之遙，短短幾天時間，曾經的輝煌就被一片慘淡所籠罩。同是廣東芳村，同樣的“大益7542”品牌，至今已跌至8000多元一件，在上海甚至6000元一件也無人問津?！?6下關甲級沱茶”也由400元每公斤的價格頂點跌落到現在的195元每公斤。
降價幅度之大令人瞠目結舌
“今年的普洱茶太恐怖?！敝楹５囊晃徊枭陶f，“跳水快得讓人來不及反應，就3天時間，前天還是22000元一件，第二天上午就跌到15000元，第二天下午就12000元，第三天剛睡醒就是9500元了?！?nbsp;在芳村，至少70%的茶商被套牢。而在普洱市茶源廣場，多數商家都訴苦已經一個多星期沒有交易，原來每天接待客人泡茶要用三桶水，現在半桶都不到。
并且普洱茶如同股市一樣開始了漫長的“跌跌不休”。7月13日，首屆云南普洱茶春茶博覽會在昆明國際會展中心開幕，表面上人聲鼎沸，但很多人都只是來探探風向，真正來自外地的茶商明顯縮水。
做莊路徑圖
炒作往往意味著暴利，曾經的炒蘭花、炒藏獒、炒公墓、炒車牌，每一次都凝聚大量渴望財富的眼球。但是，與以前這些炒作截然不同的是，此次普洱茶炒作并不是由國內商家集合的行為，而是境外熱錢涌入國內，把持主導的一場利用通脹掠奪財富的演習。達到高潮后戛然而止，莊家滿載真金白銀全身而退，讓眾多的跟風者丟盔卸甲。其運作水平之高、組織之嚴密堪稱經典。
讓我們尋蹤蛛絲馬跡，解剖普洱茶的運作路徑
準備
事實上，港臺游資早已對大陸虎視眈眈。一方面這是一個蓬勃發展的市場，另外這是一個尚不成熟的市場；更重要的一點，這個市場具有一定的封閉型，內外的信息交流存在一定落差，容易通過炒作達到高潮。不過，與索羅斯仗火明搶不同的是，他們使用的武器不是金融產品，而是普洱茶這一普通消費品，其謀勢更長久，也更為不動聲色。
不可或缺的特性。首先就是資源具有壟斷性和珍稀性。普洱茶的生長條件獨特，需要充足的陽光，溫暖多雨的氣候，年平均氣溫不低于0℃。而該地區僅存于瀾滄江兩岸的丘陵地帶，其中以臨滄、思茅(后改名為普洱)、西雙版納3個州市最為集中。并且，普洱中的名品當屬“古樹茶”、“老樹茶”，其茶氣十足，味厚醇和，深受市場追捧。但是，這些茶樹都是成長幾十年的珍稀品種，一棵樹的產茶量也就區區幾斤，這更加劇了資源的稀缺性。
從普洱茶的制作工藝來看，普洱熟茶需要經過一段相當長時間貯放，味質穩凈后才上市銷售，貯放時間越長越好，一般需要2~3年，干倉陳放5~8年的熟茶譽為上品。由于這種特性，也養成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統，非常類似茅臺陳釀，隨時間增值的藍籌概念。其次，普洱具有豐富的文化內涵，清朝曾入選為貢茶，并且茶馬古道的傳說歷史悠久，有足夠挖掘的亮點可以炒作。
更重要的一點，普洱茶的價格之低廉是“藏在深山人未知”。在2004年，買一公斤鐵觀音、烏龍茶的價格，可以買10公斤以上的普洱茶。除了圈子里的人知道含金量外，生產商由于相對分散和閉塞，對其價值認識不足；而終端消費者更是一無所知，只要挖掘出含金量，自然容易吸引到大量的跟風者。
事實上，歷史上普洱茶有兩次炒作風波，第一次是1950年后的香港，第二次是1995年后的臺灣，都曾掀起了普洱熱并將茶價炒到了高潮。1999年臺灣的普洱茶市場崩盤后，港臺的茶人(實際是莊家或炒手)就開始把眼光投向大陸普洱茶的產地云南，而大陸當時由于消息閉塞，不但沒有把普洱茶當名貴的品種，老茶的原持有人不但分散，信息少，還都擔心這一片片冷冷的老茶壞在手里。
面對這片未被開墾的內地市場，炒作者焉能不出重拳？
布局
港臺大炒家相中這一塊風水寶地后制定了周密的操作計劃。為了順利囤積普洱茶拉抬價格、安全出貨，組織內部做了嚴密的分工，還雇傭了整整一個股票操盤手團隊來當顧問。這些在后來的普洱茶坐莊操作過程中可以看出端倪。
吸籌：“悄悄地進村，打槍的不要”2000年前后，進入大陸的港臺茶商雇傭了大批收茶人前往云南各城市的茶廠、茶莊、供銷社、甚至邊遠村寨收購老茶。由于當時國內的普洱茶并未普及，收購成本非常低。而且由于是大量掃貨，最初兩年每公斤的收購價甚至不超過10元，而收茶人的費用則按每片茶餅1元的價錢給付。云南一些邊遠村寨普洱老茶的收購價更是便宜得驚人。
三年左右，便將云南大部分的陳年老茶收購殆盡。到2006年普洱茶大熱期，真正具有收藏價值的原產地普洱陳茶大部分已經進入各大莊家的倉庫，每個莊家都至少擁有數百噸存貨。這樣一來，具有收藏價值的老茶基本被莊家控制，保守估計占了七成。
壟斷：控制上游產業鏈 雖說普洱茶資源稀缺，但是畢竟屬于可再生資源，因此對上游生產廠家一定要牢牢控制。所以在掃貨同時，港臺、廣東商人還開始陸續介入了云南茶廠的并購重組。其中，云南省四大老品牌普洱茶生產企業之一的云南普洱茶(集團)有限公司在2004年秋天改制時，被香港長泰集團以2100萬元人民幣收購。
與此相仿，眾多改制后的大茶廠，其股東結構中或多或少都有港臺資本的影子。2004年底，有60多年歷史早已資不抵債的勐海茶廠被博聞集團整體兼并，這又是國內的投資集團介入普洱茶生產的典型除了控制茶廠外還要控制茶山(茶園)。在云南出名的茶區，每一座山都有人炒。易武茶山主要是臺灣人在收，景邁茶山主要是日本人。類比股市，很明顯屬于上市公司和莊家攜手操縱的類型。這樣的莊，志在長遠。
輿論造勢
由于普洱茶不是生活必需品，并且亮點還不為人所知，所以輿論造勢成為關鍵的一個環節。這也是大炒家的主要著力點。從2005年開始，港臺炒家就重金投入媒體，進行輿論造勢。據說其中一個大炒家集團在普洱茶概念的推廣上耗資2億元。很多股東一開始都有意見，后來一盤算大家都認為很值。
采用的手法多種多樣，能喝的古董、減肥、養生、慈善義拍、奧運等，但凡能沾上邊的都大手筆投入。開始是馬幫聲勢浩大進京再現“茶馬古道韻味”，40多人120匹馬，一路義賣大半年從云南直到北京，在老舍茶館舉辦“盛世福壇馬幫普洱”新聞發布會和現場拍賣，沿途建希望小學等，讓普洱出盡了風頭。后來，100克“宮廷普洱茶”在廣東拍賣出16萬元的天價。此后，各色馬幫行動與“高潮迭起”的普洱茶拍賣層出不窮。
到今年初，更有一支龐大的恭迎隊伍進京迎接一塊百年宮廷普洱榮歸普洱故里。這塊百年普洱被譽為“茶祖”，享受了明星般的待遇，恭迎隊伍穿越九省市，所到之處皆有人“朝拜”。等到了當時的思茅市，其隆重更是登峰造極，彩旗飄揚、警車開道、直升機護空，禮炮相迎，一時萬人空巷。
更為重要的是，炒家充分領悟了文化的含義，因為普洱茶如果不賦予文化的內容，炒作的持久會打折扣。所以港臺茶人(也許是幕后的莊)以茶學大師、文化人的面孔出現，四處宣講茶文化，出版刊物，建立古色古香的茶學網站、研究所等，充分借鑒了在香港臺灣的炒作手法。
鄧時海，臺灣師大教授，臺灣普洱茶協會創始人。1995年出版了后來被公認的普洱茶巨著——《普洱茶》。他也是1999年第一批就到大陸收老茶的人。鑒于老茶稀少這個事實，2005年，鄧時海與臺灣的另一茶人耿向新合作，推出了《普洱茶續》，倡導“喝熟茶、品老茶、藏新茶”的普洱教條，這樣也就從理論上奠定了炒作基礎——普洱已經脫離消費品，更多地融入了金融產品投資保值的特色。王曼源，香港榮源茶行貿易公司董事長、世界茶文化交流協會會長。他的公司是普洱茶在香港出口的集散中心。他曾提供資料與黃健亮合作，在臺灣編輯出版《普洱茶譜》一書，用茶文化帶動茶產業。
政府公關
這是非常本土化的一筆。港臺商人與大陸打交道多年，深知這塊土地的秉性，要想做大事，不借助政府的力量是很難成功的。所以，政府公關成為普洱炒家最為慎重的工作重心。
在學術方面，港臺茶商贊助研究機構挖掘普洱的保健機理。其中，中國農科院茶葉所、云南農科院茶葉所和云南農大等科研單位，都圍繞普洱茶的品質形成機理和保健功能出版了大量研究論文。而這僅僅是影響政府工作方向的前期鋪墊。
對于政府公關，港臺茶商是摸準了地方的脈搏。由于云南地處偏遠，工業基礎薄弱，發展經濟需要新的支撐點，港臺炒家利用各種社會資源極力游說政府對投資普洱立項。另一方面，以境外資本投資為由進入當地布局普洱資源。這樣做的目的是一舉數得，除了可以低成本壟斷上游資源，更可以以外資之名獲取當地政府的超常規支持。同時，由于政府對于投資中出現的泡沫容忍度較大，這樣也具備了炒作的政治環境。
從1993年開始，思茅市每兩年舉辦一次普洱節，至今已有八屆。當地也將普洱茶產業先后由“重要產業”提升至“支柱產業”，后又提拔至“第一支柱產業”的高度。2005年，在云南省茶葉工作會議上，云南省提出要將“云茶”進一步做大做優做強，使之成為云南繼“云煙”、“云花”、“云藥”之后的又一知名品牌的政府戰略。這一戰略實現的標志當屬2007年4月8日思茅市改名為普洱市。
炒作拉抬
一切的布局都為了炒作獲利。為了能拉抬價格，普洱茶商的運作手段花樣繁多，令人不得不服。從2005年至2007年5月，炒家通過各種手段推漲普洱茶的市場行情。茶市開談必有普洱茶，茶商們碰面談及較多的不是茶品，而是：“你存了多少貨？”“今天又漲了多少？”
一位溫州搞建材的人這樣形容飛漲的普洱行情：“12000元一件時，朋友勸我投資，我沒敢，畢竟對普洱茶一竅不通，不知水深水淺，怎可盲目跟進？！”誰知道幾天時間漲至16000元，眼看著沖破18000元、20000元，讓他感覺白白錯過了抓住財富盛筵的機會。 在拉抬中，股票操盤手的咨詢功不可沒，從具體細節不難發現操作股市的筋道：
(1)龍頭股帶動板塊內其他股票上揚 。如果說占普洱茶產量70%的名廠(勐海、中茶、下關等)就是普洱茶的龍頭板塊的話，那么“大益7542”就是這個板塊中的龍頭股，龍頭股大漲自然財源滾滾。
本來普洱就有越陳越香的概念，老茶對新茶是“十年十倍”，所以港臺炒手先從囤積陳年老茶開始，帶動了新茶的價格上漲。同樣的手法用在一家茶廠的不同品種中，量少的高端品種先把價格拉高，然后量大的中低端品種慢慢出貨。比如高端“大益7532”紀念版帶動量大的“大益7542”價格上漲。
榜樣的力量是無窮的。在普洱炒作的高峰期，到云南旅游的游客幾乎每人都會買回幾餅價值不菲所謂的老樹茶普洱，不知道云南應該有多少高產的老茶樹。這與當年一只鱉生產出成千上萬瓶“中華鱉精”何其相似。
(2)對敲拉高。這里面的手法更是繁多。首先是拍賣。2004年春節，魯迅和許廣平珍藏的3克清宮普洱茶拍出1.2萬元，相當于每克4000元。2005廣州茶博會上，德利茶業僅50克重的陳年舊普洱，被香港客人鐘先生以13.8萬元拍得；勐海興海茶廠的普洱斑章熟餅，則以8.8萬元被買家競得。 2005年，“馬幫茶道？瑞貢京城”老舍茶館，姜昆主持拍賣，張國立先生捐獻出來的一桶茶(7餅)，以160萬的價格成交。2006年9月，昆明首屆中國普洱茶國際博覽交易會上，瀾滄古茶有限公司的雙綠牌宮廷散茶一百克茶葉以22萬元被成功拍賣。2007年5月，深圳茶博會上，臨滄鳳慶茶廠的一餅499克的名貴普洱茶——“錦繡茶祖”，以40萬元高價被拍走，每克800多元，創下新茶拍賣最高紀錄。這里面的貓膩很多。
如果是廠家的貨已經供不應求，請多家經銷商來參加拍賣，拍出高價，兩相情愿，這個自不必說。但是很多拍賣都是安排好的，邀請了一幫托兒，事先做好了局，然后起拍。這些托兒在臺下此起彼伏拍得不亦樂乎，其實目的就是制造一種氣氛，制造價格幻想，制造稀缺概念，拍出天價后就打開了其他普洱茶的上漲空間。如果真有參與競拍的其他人，好，茶就是你的了，更是魚與熊掌兼得。
其次是自買自賣。無論在股市還是普洱茶市，多數的人都是因為價格快速上漲才跟進的。炒家先在市場上賣出20%，再通過親信以高價回收，制造漲價與缺貨的假象，循環數次，通過控制發貨節奏與數量，茶價在最終流向終端市場的環節中一輪輪被抬升。
這樣必然吸引更多的散戶追加資金跟進。當茶價到了莊家所認為的高點時，散戶以及吸引的資金也到了一個龐大的支撐面，莊家有節奏的“拋盤”開始。等到達到理想價位散戶大批接手時，價格已經翻了幾倍了，各級的莊家都有這類的動作。“等莊家把所有貨拋空，三級市場的價格還在漲，散戶一跟進就發現無人接盤了。”
還有縮量拉升。首先是港臺炒家手中囤積了多數的老茶，包括2000年前后收購的和從港臺回流的。接著經銷商看到拍賣后價格暴漲，也開始囤積各類老茶新茶。大炒家控制了上游。茶廠和經銷商簽訂一筆合同，但第一次只給20%的貨。等到價格達到理想價位后才全部供貨，這樣人為制造市場的饑餓感。當將整個市場的胃口吊起來的時候，新茶老茶一古腦全傾銷出去。
這幾乎就是股市拉抬的現實翻版。有了價格的支撐，加上“儲藏增值”概念以及文化的包裝，普洱茶一下子“烏雞變鳳凰”，成了身份、文化甚至宗教的象征。一位溫州茶商這樣形容普洱茶熱：“珠海一個老板特意請我去喝茶，開口就是這款普洱茶市值兩萬元一件，洋洋得意。我一喝，告訴他這茶一般，只值九千。他立即扔了，問我最貴的茶多少？”
他認為，最貴的普洱茶才能顯示出自己的身份。 正是如此，大量連“生茶與熟茶”、“曬青與炒青”都分不清，甚至受誤導認為“霉味就是陳味”的散戶在今年初涌進普洱茶市。白領飲普洱茶展示自己的時髦，并不懂茶的文化人以飲普洱茶體現自己的內涵，商人送禮以送普洱茶為檔次，甚至機關內的司機也要學著手端一把紫砂壺品普洱茶色、聞普洱香，整個市場都為之瘋狂。
炒到了后期，成品普洱已經供不應求，就開始炒“期茶”。新茶未上市，炒家就開始炒作訂單，白條代替實物，操盤方式依舊。在那個時期，拿到茶就意味著拿到了暴富的機會，誰去細心考慮能否賣出去？
出貨：有條不紊
出貨是獲取暴利最為關鍵的環節，也是技術含量最高的一個環節。如果控制不當，不僅前面的投入全泡湯，更糟糕的是真金白銀換回來的是一大堆吃不完的普洱茶，這就真為了云南地方經濟作貢獻了。所以，這是港臺炒家控制最為嚴密的一環節。
(1)有組織出貨?？刂剖袌龉┙o，嚴格地按照比例和規定順序出貨。其實在大炒家密謀炒作之初，大家就有了一個初步的框架界定，按照各自實力、資源的多少劃分座次，設計出貨順序。誰什么時候出，出多少，以什么價格出都有非常嚴格的規定。
(2)經銷商嚴格分級。對經銷商，也通過分級和買斷代理權的方式實現嚴密控制。如大益茶廠通過與經銷商簽訂合同，以每家交納保證金來控制第一級經銷商。第一級經銷商2007年(年初為全國46家)保證金為3000萬，這樣才能以出廠價拿到貨；二級經銷商每家2000萬，三級1000萬；一級發展二級，二級代理開始發展三級代理，三級代理又發展散戶。保證金一交，未來市場上普洱茶滯銷和價格下跌的風險就一級一級由廠家向小經銷商和散戶傳遞了。
(3)經銷商也必須遵守發貨的秩序，否則會有嚴厲的懲罰。由于大宗商品出貨量太大會嚴重拖低市場價格，而且要是有個別老鼠倉那就麻煩大了，所以在行內幾乎采取的是黑社會般的控制秩序。 據傳，一旦發現老鼠會，滅鼠最好的方式就是一顆子彈。這樣一來誰也不敢做老鼠，而且沒有必要做老鼠。于是在嚴格的監督下，出貨順……
來源:食品產業網