新中國成立以來，葡萄酒產業經歷了幾起幾落的發展階段，呈螺旋式上升的趨勢。自上世紀九十年代中后期，中國又迎來了新一輪的葡萄酒產業發展期，十多年來，中國葡萄酒的產量有了大幅度提高，質量有了很大的改觀，產品結構有了根本的調整，原料基地已初具規模，管理體系已逐步形成，消費群體不斷擴大，這些都為葡萄酒產業的健康發展奠定了堅實的基礎。

　　外部環境的優化，力促葡萄酒產業發展和質量的提高．隨著國家產業政策的調整，重點發展葡萄酒、水果酒，限制糧食酒等措施的落實，為葡萄酒產業的發展提供了有利的契機；《中國葡萄釀酒技術規范》的頒布實施，葡萄酒質量安全市場準入制的實施，新的《葡萄酒》國家標準的頒布實施，都為葡萄酒質量的提高、行業健康有序的發展提供了有力的保障。

　　重視基地建設，為提高葡萄酒質量提供了保障．目前許多新建企業，首先建基地，然后建工廠，企業對原料質量有了完全自主的掌控權，這種經營理念的改變、經營模式的改變都為葡萄酒質量的提高提供了可靠的保障，這也是近年來中國葡萄酒質量不斷提高的重要原因之一。

　　國家監督抽查，對葡萄酒質量的提高起到了巨大的推動作用．自1997年至2006年，連續十年國家監督抽查的結果表明，中國葡萄酒的質量有了質的飛躍，產品結構發生了根本的變化。通過抽查，反映出行業存在的帶傾向性的問題，然后進行集中整治，使違反質量規定的行為得到了及時的糾正，同時，生產者也越來越自覺地重視產品質量，自我監控的意識加強，對葡萄酒質量的提高起到了巨大的推動作用。

　　葡萄酒質量存在問題

　　原料基地建設仍然薄弱，導致產品質量得不到有效控制；生產技術水平不高，質量同質化現象突出；生產者缺少誠信理念，隨意進行虛假宣傳．

　　葡萄酒質量提升措施

　　抓好基地建設是質量提升的必備基礎．今后一個時期，生產者必須用足夠的精力抓好基地建設，把種植質量和生產質量緊密聯系起來，把農民的利益和工廠的命運緊密聯系起來，把葡萄種植真正變成葡萄酒生產的第一車間。

　　提高生產技術是質量提升的有效方法．深入研究各個企業的差異，采用科學合理的生產工藝，生產出特性各異的產品，克服葡萄酒品種單調，缺乏個性的現象，使資源得到更好的利用，質量得到更快的提高。

　　強化監督管理是質量提升的重要手段．不斷完善質量監督的法律法規，建立健全質量監督的組織體系，加大監督管理的力度，提高監督管理的有效性是質量監督部門今后一個時期的重要任務，用有效的監督管理方法來懲治質量違法行為，是葡萄酒質量提升的重要手段。

　　堅持誠信理念是質量提升的關鍵因素．目前條件下的葡萄酒產業從某種意義上來說是一種良心產業，質量的好壞除了靠外部的監督管理以外，最主要的是靠生產者的理念和良心。在無法對葡萄汁含量、葡萄酒的品種、年份、產地等特征成分進行檢測，缺少能反映這些特征的客觀數據的情況下，要生產名副其實的產品，最主要的是靠生產者的良知和誠信。因此提高生產者的質量意識和堅持誠信理念是提高中國葡萄酒質量的關鍵所在。

來源:食品產業網