在宜賓蓬勃的酒業發展史中，白酒釀造技師確是功不可沒。

    周瑞平就是宜賓白酒釀造高級技師之一，目前是宜賓市敘府酒業股份有限公司技術中心副主任、生產部副經理。

    周瑞平在大學畢業之初，他實打實地在車間當過制曲、釀酒的生產工人。此后，憑著在基層的經驗、過硬的技術、勇于創新的精神，周瑞平逐漸開始在白酒生產工藝、釀酒微生物等方面嶄露頭角。

    2005年，周瑞平開始負責與宜賓市農科所開展合作項目《選用“宜香優”系列水稻、小麥提高宜賓傳統白酒產量和品質共性技術研究》，并于2008年3月通過成果鑒定并獲得市科技進步成果二等獎，僅此項目就累計為企業和當地農民帶來了3000多萬元的經濟效益。另外，由周瑞平組織開展的《用于提高多糧濃香型原酒質量的窖泥微生物菌群研究》、《制曲新工藝研究》、《白酒丟糟新工藝研究》等多項省市重點科技項目的研究工作，為宜賓市敘府酒業公司技術中心先后帶來省級企業技術中心、宜賓市酒類工程中心等稱號殊榮。

    在周瑞平的帶領下，公司在諸多技術領域達到或接近國內先進水平。由他帶領技術人員針對白酒行業的技術難題進行技術攻關，開創了全國首創的多糧濃醬兼香型白酒并成功獲得了“多糧濃醬兼香型白酒生產方法 ” 專 利 授 權 （ 專 利 號 ：ZL200910059543.X）。而這一生產方法工藝填補了我國“一步法”多糧濃醬兼香型白酒生產工藝的空白。

    作為公司的一名技術骨干，周瑞平以嚴謹的科學態度深挖工藝潛力，盡一切辦法來降低生產成本、提升企業產品的科技含量，提高生產效率和產品質量。不僅如此，周瑞平還先后申報并獲得專利6個（其中4個發明專利），獲得科技成果獎4個：2007年食品工業科技項目獎，2008年市級QC成果二等獎，2010年市科技進步二等獎，2012年翠屏區科技進步一等獎；在核心刊物上發表《多糧濃香型酒廠內細菌多樣性及分布研究》、《柔雅敘府酒獨特文化魅力》等成果論文30多篇。

    憑借多年優秀的工作成績，周瑞平獲得了宜賓市科技創新個人、宜賓市學術技術帶頭人、四川省白酒評委、宜賓市突出貢獻技師（享受政府津貼）、國家白酒釀造高級技師、宜賓市翠屏區勞動模范等榮譽。