啤酒企業職業危害危險源識別與管理
1.辨識危險源基本原則
（1） 區別常規、非常規活動。
（2） 明確作業人員和非作業人員（包括參觀者等）的活動。
（3） 當工作場所發生變化、設備設施及工藝發生改變時，要對危險源辨識重新進行辨識。
2.啤酒廠易造成員工職業危害的因素（見表）
3.危險源項目識別
3.1 噪聲
3.1.1 健康危害：噪聲對人體的影響是多方面的。50分貝以上便會影響睡眠和休息，尤其是老年人和體弱多病者，對噪聲更為敏感；70分貝以上則干擾交談，妨礙聽清信號，導致心煩意亂、注意力不集中，影響工作效率，甚至引發事故；長期接觸85分貝以上的噪聲，會造成聽力損傷或職業性耳聾，甚至影響人體的其他生理功能。
聽力損失在初期為高頻段聽力下降，語音頻段無影響，尚不妨礙日常講話和交談，但如果連續接觸高噪聲，病情會進一步發展，語音頻段聽力開始下降，達到一定程度即影響聽覺。當發生耳聾現象時，便已發生不可逆轉的病理變化。
3.1.2 特征：是一類引起人類煩躁或音量過強而影響健康的聲音。噪音的波形是雜亂無章的。
3.1.3 應對措施：
（1） 場所的噪聲設計應符合《工業企業設計衛生標準》要求。（2） 職工每工作8小時，暴露于等效聲級應小于85分貝。（3） 應按規定配備護耳器，并檢查護耳器使用和維護情況。（4） 應定期對其進行聽力保護培訓。（5）應按法規規定的頻次進行聽力測定。對于聽力測定異常的職工，應及時通知本人，并采取相應的聽力保護措施。對噪聲性聽力損失和噪聲性耳聾者，應立即調整工作崗位。
3.2 粉塵
3.2.1 健康危害：以啤酒廠過濾介質硅藻土粉塵為例，含有游離二氧化硅的粉塵進入人體肺內后，在二氧化硅的毒作用下易造成肺組織纖維化，使肺組織彈性喪失、硬度增大，造成通氣障礙，影響肺的呼吸活動，即矽肺。
矽肺是塵肺中危害最重的一種。
粉塵中含有游離二氧化硅的量越大，對人體的危害也就越大。
3.2.2 理化特性：無色透明晶體或白色粉末，熔點高、硬度大，難溶于水，也不跟水反應，不與一般的酸起作用，能與氟化氫氣體或氫氟酸反應生成四氟化氫氣體。
3.2.3 應對措施：
（1） 添加時，應盡量采取密閉措施，避免粉塵飛揚。（2） 水對大多數粉塵有良好的抑制作用，有條件的生產區域應采用濕式作業。（3） 粉塵產生區域應定期進行清掃，清除積塵。（4） 必須佩戴防塵口罩和防塵眼鏡。（5）場所應當符合《工業企業設計衛生標準》防塵要求。（6） 應定時、定點對粉塵作業場所進行粉塵濃度的監測。（7） 注意通風。
3.3 二氧化碳
3.3.1 健康危害：空氣中二氧化碳含量過高時，會使人體因缺氧而窒息。含量＞0.03%時，能使呼吸加深加快；含量為1%時，能使正常人呼吸量增加25%；含量為3%時，呼吸量增加2倍，有輕微中毒反應；含量大于3%時，可出現呼吸困難；超過6%時，有重度中毒反應甚至死亡；含量為25%時，可使呼吸中樞麻痹，同時對機體有刺激、麻醉作用，使血管擴張，導致各器官充血、水腫、功能障礙并引起酸中毒。
固態（干冰）和液態二氧化碳在常壓下迅速汽化，能造成-80℃—-43℃低溫，導致皮膚和眼睛嚴重凍傷。經常接觸較高濃度的二氧化碳者，會有頭暈、頭痛、失眠、易興奮、無力等功能紊亂癥狀。但在生產中是否存在慢性中毒，國內外均未見病例報道。
中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱 3.3.2 理化特性：無色氣體，可溶于水生成碳酸；大氣中含量為0.03%，人肺氣泡中含量為5.6%。
二氧化碳透過肺泡膜的彌散能力比氧大25倍，當空氣中的二氧化碳分壓大于血中的二氧化碳分壓時，體內的二氧化碳不易排出，空氣中的二氧化碳反而迅速彌散入血。
3.3.3 應對措施：
（1） 人員急救
皮膚接觸：如有凍傷，立即就醫治療。
眼睛接觸：如有凍傷，立即就醫治療。
吸入：迅速離開現場，至空氣新鮮處，同時保持呼吸道通暢。如呼吸困難，應立即輸氧；呼吸停止須立即進行人工呼吸；若呼吸心跳均停止，應同時進行心臟按摩術。
吸氧，避免高壓、高流量、高濃度給氧，開啟1L/min—2L/min，增大至4L/min—5L/min，以至采用高壓氧治療。
人工呼吸，應防止用力過猛，如有胸肋骨骨折或其他情況，不宜做人工呼吸時，應立即采取其他急救措施。
（2）打開通風口送風，送風后搶救者方能進入。
（3）勞動防護用品（防毒面具、防化服等）。
（4）安裝二氧化碳在線檢測裝置（ 探頭位置較高）。
（5）重點關注發酵罐、清酒罐及有二氧化碳填充或覆蓋的容器，若必須進入，應徹底通風換氣后，執行密閉空間進入管理條例，并由兩人以上監護進行。
3.4 氨
3.4.1 健康危害：長期接觸氨部分的工作人員可能會出現皮膚色素沉積或手指潰瘍等癥狀；氨被呼入肺后，容易通過肺泡進入血液，與血紅蛋白結合，破壞運氧功能。