咸食是禍根  10-18

小小年齡就患上高血壓心臟病，咸食是禍根。很多快餐食品鹽量偏高。

    一些父母習(xí)慣購(gòu)買成人食品給嬰幼兒吃，其中一些食品含鹽量較高。兒童如果被動(dòng)攝入“高鹽食品”的時(shí)間較長(zhǎng)，既會(huì)對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育不利，還可能對(duì)稚嫩的器官造成傷害。

    食鹽過多對(duì)嬰兒的害處，主要是食鹽中的鈉。嬰兒的腎臟，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到發(fā)展成熟的階段，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而容易受到食鹽過多的損害，這種損害造成的危害是很難恢復(fù)的。嬰兒年齡越小，愈易受到食鹽過多的損害。嬰幼兒食鹽過多，無法自行排泄的鈉會(huì)滯留體內(nèi)血液中，促使血量增加，血管呈高壓狀態(tài)，很可能年紀(jì)輕輕就發(fā)生高血壓甚至中風(fēng)。美國(guó)科學(xué)家曾把市售的30多種罐裝食品（成人含鹽量食品）給幼鼠吃，到了第4個(gè)月，這些幼鼠即發(fā)生程度不同的高血壓，而對(duì)照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻仍保持健康。用其他幼小動(dòng)物所作的類似實(shí)驗(yàn)，同樣顯示常會(huì)突然發(fā)生高血壓，而且不久即死亡。研究者還發(fā)現(xiàn)，這些幼小動(dòng)物一旦發(fā)生高血壓，雖然改給低鹽或無鹽食物，然而大多血壓不能完全恢復(fù)正常。美國(guó)醫(yī)學(xué)組織曾調(diào)查過一些美國(guó)兒童，發(fā)現(xiàn)他們之中有11％在10—13歲患上高血壓，而這些兒童高血壓者在嬰兒時(shí)代絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。

    過咸食物導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，也可引起水腫和充血性心力衰竭。吃入的鹽分過多，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鉀從尿中喪失，而鉀離子對(duì)人體活動(dòng)時(shí)肌肉（包括心臟肌肉）的收縮放松起著重要作用。鉀丟失過多，對(duì)心臟功能會(huì)造成傷害，嚴(yán)重者會(huì)引起心臟肌肉衰弱而死亡。曾有營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，所謂“嬰兒搖籃死亡”，很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致。其實(shí)，就是成年人如果服用某些利尿劑而致體內(nèi)的鉀喪失過多時(shí)，也常會(huì)引起四肢軟弱無力、疲倦、心臟衰弱，甚至突然死亡。

    如今，市場(chǎng)上出售的快餐食品，如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等，對(duì)大多數(shù)兒童極具誘惑力，不少家長(zhǎng)也經(jīng)常給孩子買這類食品吃。殊不知，這些食品很多鹽量都偏高，為了使其松發(fā)和膨化，有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物，這類食品有的從口感上可能覺得不咸，但含鈉量過多，嬰兒常吃無疑對(duì)健康不利。

    所以，為了保證嬰幼兒健康成長(zhǎng)，父母?jìng)儾灰宰约旱目谖秮碚{(diào)校孩子的膳食。一般而言，1—6歲的幼兒，食鹽量不要超過每日4克，應(yīng)鼓勵(lì)孩子多吃清淡飲食，不給或盡量少給小孩子買煎炸的快餐食品。