隨著生活水平的提高，人們開始注重營養，可真正了解營養飲食科學的中國人的數量真叫人吃了一驚：筆者從上海市預防醫學會獲悉，約90%的中國人在這方面的知識完全缺乏或錯誤。上海預防醫學會的專家認為，中國居民日常飲食存在三大誤區：

    誤區一：多吃菜、少吃飯。上海市統計局近期資料顯示，上海城市居民家庭人均消費糧食每年73.3公斤，比1995年少了20.3公斤。也就是說，上海人平均每人每天消費糧食約200克。專家指出，淀粉攝入少，提供能量的葡萄糖攝入就相應減少，一定程度上影響腦力勞動者的工作效率。而且老百姓的米越吃越精，糧食經過層層加工，導致B族維生素，人體獲得維生素B的主要渠道因此切斷。

    誤區二：把補藥當飯吃。合理規律的飯菜是“健康大計”，人體所需的8種必需氨基酸只能從食物中攝取。人體的必需營養沒有了，就算吃遍天下補藥也白搭。

    誤區三：諱疾忌“食”。一提到膽固醇，人們普遍存在懼怕心理。其實，膽固醇是細胞核的基本原料，一個雞蛋的蛋黃恰好夠一個人一天的膽固醇量。過低的膽固醇容易致癌。營養專家因此告誡人們，全面的營養一定要堅持從合理平衡的飲食中獲得。