一杯巧克力奶昔也許很美味，但對(duì)血管健康卻不是那么好。一項(xiàng)新的研究表明，吃一頓高脂肪的食物比如奶昔，可能會(huì)導(dǎo)致血管和紅血球出現(xiàn)不健康的變化。

在這項(xiàng)研究中，研究人員讓10名健康男性喝了一杯用全脂牛奶、鮮奶油和冰淇淋制成的奶昔，這種奶昔含有80克脂肪和1000卡路里。4小時(shí)后，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)顯示，男性的血管不能放松(或擴(kuò)張)，一些紅細(xì)胞改變了形狀，變得“尖刺”而不是光滑。

美國(guó)喬治亞州奧古斯塔大學(xué)醫(yī)學(xué)院的細(xì)胞生物學(xué)和解剖學(xué)教授茱莉亞·布里頓（Julia Brittain）在一份聲明中說(shuō)：“這可能會(huì)影響血液流動(dòng)，紅血球通常都很光滑，而這些細(xì)胞在吃了一頓高脂肪的食物后，會(huì)變得不那么光滑了。”

研究人員說(shuō)，一頓高脂肪食物對(duì)健康人的影響可能是暫時(shí)的。但隨著時(shí)間的推移，它的負(fù)面影響可能會(huì)增加。

Brittain說(shuō)：“意思是如果在下一餐不再吃高脂肪食物，你的身體通常可以處理一頓高脂肪食物對(duì)血管的影響。”

研究人員補(bǔ)充說(shuō)，他們的發(fā)現(xiàn)可能有助于解釋在人們吃了一頓超級(jí)高脂肪的食物后，死亡或心臟病發(fā)作的原因。

研究人員還對(duì)一種名為髓過(guò)氧化物酶的酶進(jìn)行了短暫的上調(diào)，這種酶與人體內(nèi)的硬血管和心臟病有關(guān)。值得注意的是，這項(xiàng)研究的規(guī)模很小，研究人員也不確定這些刺骨的血細(xì)胞是否對(duì)人體的血管健康有害。未來(lái)的研究需要進(jìn)一步研究這些影響。

然而，在對(duì)老鼠的研究中，研究人員先前發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這些動(dòng)物連續(xù)吃高脂肪食物時(shí)，它們的紅細(xì)胞形狀會(huì)發(fā)生永久性的改變，從而引發(fā)一種可能導(dǎo)致心血管疾病的免疫反應(yīng)。

小 編說(shuō)兩句：

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議健康的成年人應(yīng)該將他們的脂肪攝入量限制在每日熱量的20%-35%。根據(jù)梅奧診所的數(shù)據(jù)，如果一個(gè)人攝入了2000卡路里的熱量，這將會(huì)使他每天攝入大約44到78克的脂肪。