喝粥是一種健康的飲食方式
不過,香港《明報》近日一篇文章指出,香港食物環境衛生署調查發現,一碗皮蛋瘦肉粥的膽固醇含量高達200毫
不過,香港《明報》近日一篇文章指出,香港食物環境衛生署調查發現,一碗“皮蛋瘦肉粥”的膽固醇含量高達200毫克,已經接近世界衛生組織建議的“每天膽固醇攝取量不超過300毫克”的上限。
粥的種類越來越多
記者近日走訪了北京幾家飯店,發現除了以往我們常喝的大米粥、小米粥外,還有“皮蛋瘦肉粥”、“生滾魚片粥”、“栗子百合粥”等,不僅種類越來越多,而且越來越受到消費者的歡迎。在一些大的粥店中,粥的種類可達幾十種;港式茶餐廳中也有十幾種粥,且以“客家咸雞粥”、“芥菜咸排骨粥”等廣式粥為主。
在某茶餐廳里,記者點了一碗“生滾魚片粥”,看到滾燙的粥用小砂鍋盛上來,里面的米白得發亮,已經煮得看不出形狀。除了魚片外,粥里還搭配了綠葉蔬菜和姜末,以及很薄的油炸脆片。服務員告訴記者,粥里放的是一種叫“石斑”的海魚,營養價值非常高。
“喝粥差不多成了一種時尚,大大小小的粥店也開遍了大江南北。”中國烹飪協會副秘書長邊疆指出,這是近些年來餐飲界出現的一種新現象。