秋三月是指立秋后的七月，白露后的八月和寒露后的九月。 立秋是秋天的開始，氣溫開始下降，自然界的陽氣漸漸收斂，陰氣漸漸生發。再過十五天便是處暑，處暑是夏天的炎熱氣候的結束。立秋后，由于氣溫只是下降，余熱尚存，秋陽肆虐，仍可見到夏日余威，加上入秋后雨水較多，濕氣較重，濕熱蘊蒸，故有“秋老虎” 之說。但處暑過后，氣候便開始涼起來了。八月又稱桂月，時令進入白露之后，夜間的溫度驟然下降，露水開始凝結，這是自然界陽消陰長的一個標志。九月又叫霜月，時令進入寒霜后，天氣就慢慢變涼了，陰氣漸長，萬物趨向收藏，露水也因氣溫的不斷下降漸漸凝結成霜。 
    
        宜忌原則 
    
        初秋之時，天氣仍較熱，但也不宜過食生冷，特別是生冷瓜果，切忌隨意多吃。俗話說：“秋瓜壞肚”，如入秋以后生食瓜果較多，損傷了脾胃功能，恢復起來就十分緩慢。秋季天氣漸涼，氣候干燥，燥邪最易耗傷人體陰液，此時人們往往會有不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，會出現口干舌燥，毛發不榮，小便短小，大便干結等“秋燥癥”。故宜吃些具有生津養陰滋潤多汁的食品，忌 吃辛辣香燥，煎炸炒爆的助火傷陰之物。中醫認為，肺與秋氣相應，秋季肺氣旺，“肺乃氣之海，氣乃人之根，人乃氣之聚”，肺氣與秋氣 關系尤為密切。肺喜清肅濡潤，燥邪又最易犯肺傷津，使人出現鼻干喉干，咳嗽無痰或少痰，甚至痰中帶血，或干咳聲嘶，咽喉腫痛，皮膚干燥的表現。此時宜吃具有潤肺生津，養陰清燥作用的食品，忌吃辣椒、大蔥、生姜、肉桂等燥熱之物。暮秋時節，人體精氣開始 封藏，進食滋補食品較易被吸收藏納，有利于改善臟腑功能，增強身體素質，故宜逐漸進食一些雞、鴨、牛肉、魚、蓮子、銀耳、大棗之類營養豐富的清補食品。忌吃性屬寒涼，破氣傷正的食物。