草菇冬瓜浸煮魚皮角

魚皮角又有魚皮餃和魚皮云吞的叫法，它有香滑爽口、久煮不爛的特點。魚皮角起源于順德大良，以魚肉和澄粉結合制成餃皮，再配以各式肉餡制作而成，其中最有名的要數“臘鴨肝魚皮角”。魚皮角的烹制方式以蒸、煎和浸煮居多，這次推薦以草菇和冬瓜配搭共冶一爐，食味誘人，營養不俗，值得一試。

　　材料：魚皮角100克、冬瓜300克、草菇80克、蒜頭（去衣）15克、唐芹15克、姜片15克，鹽、雞湯、胡椒粉各適量。

　　做法：冬瓜去皮去囊，洗凈切片備用；草菇洗凈備用；開鍋下油將蒜頭炸至金黃色，取出備用；煮開雞湯，下蒜頭、姜片和草菇煮開，以鹽、胡椒粉調味，再放入冬瓜、唐芹和魚皮角，中火煮至材料熟透即成。