小塘菜百合炒板筋  11-19

　板筋即平常所說的肉根，其特點是肥瘦適宜、食味甘香爽口。板筋的烹法一般以炒制和蒸制居多，今天推薦的“小塘菜百合炒板筋”便為一例。百合富含蛋白質和眾多糖類，有潤肺、止咳、安心等功效，不但可用于各種菜式制作，還可以之烹制甜點。而小塘菜富含維生素和纖維質，有通腸胃、除煩熱的食效。三者配搭，營養豐富、食味相宜，故與諸君分享。

　　材料：板筋200克、小塘菜200克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、椒件15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：板筋洗凈切片，以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；小塘菜洗凈，一開四備用；百合洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下板筋大火爆炒，攢少許米酒，加入小塘菜和百合繼續翻炒，最后調味炒勻即成。