銀杏紅棗炒鮮竹

 材料：腐竹300克、干紅棗12粒、白果30粒、西蘭花幾朵、姜3片、鹽5克、醬油10毫升、油15毫升

　　 做法：1。將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘后剝去薄膜，用牙簽剔去內芯后煮熟。

　　 2、將干紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈，切去兩頭。

　　 3、將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。

　　 4、將腐竹用溫水浸泡30分鐘后瀝干水分，切成8-10cm的長段。

　　 5、大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。

　　 6、大火燒熱炒鍋中的油，將嫩姜片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調入鹽和醬油即可離火。

　　 7、將炒鍋中的所有食物淋于擺盤的腐竹上即可。