蒜蓉拍黃瓜的做法

可以說，拍黃瓜這道菜幾乎不含什么做菜的技術含量。只要掌握好各種調味料的分量搭配，味道準錯不了。正是因為這樣，這道菜非常適合教孩子獨立完成。

　　材料：黃瓜（2根）、蒜（3~4瓣）

　　調料：鹽、糖、生抽、醋、香油

　　做法：

　　1 新鮮嫩黃瓜兩根，去皮切成手指粗細寸長的段。

　　2 大蒜3~4瓣剝皮拍碎切成細末，在空氣中靜置20分鐘左右。

　　3 在黃瓜中加入鹽腌10分鐘左右，倒出多余的水分。

　　4 用糖、生抽、醋和蒜末將黃瓜拌勻，滴入少許香油即成。

　　小貼士

　　*大蒜生吃既能充分吸收大蒜素，又可以起到殺菌和調味的功效。

　　*小黃瓜如果切片，會出水較多，反而沒有了脆嫩的口感。用刀背拍一下，這樣黃瓜會更脆嫩。

　　*腌黃瓜不要腌太長時間，因為黃瓜腌的時間越長味道會越咸。