番茄炒牛肉的做法

番茄含有豐富的維生素C，有助消化和利尿的功效。 番茄炒牛肉普遍受小朋友歡迎，用碟盛飯，汁淋在飯面，配上羹匙、餐巾及飲品一杯，告訴他今餐吃西餐，引起他的興趣。

　　材料：番茄（300克），紅蘿卜仔（75克），免治牛肉（150克），牛尾湯（半罐）。

　　腌料：鮮醬油（1茶匙），糖（1/3茶匙），生粉（1茶匙），刀嘜玉米亞麻籽油（2湯匙）。

　　調料：水（2/3杯）、糖（半茶匙）、鹽（1/3茶匙或適量）。

　　做法：

　　1、番茄放入滾水中浸5分鐘，取起去皮切碎。
 
　　2、牛肉加腌料腌10分鐘。
 
　　3、燒熱鍋，下油2湯匙，放下牛肉炒至半熟，撈起。
 
　　4、打兩只雞蛋，打發成蛋液，倒入油鍋里煎成蛋碎，盛起。
 
　　5、重新燒熱油鍋，放入番茄塊，撒些許鹽，倒入牛肉以及雞蛋碎，翻炒出醬汁，埋芡即成。

　　小貼士

　　1、炒番茄一定要記得放鹽。這樣番茄汁就會很容易煮出來了。

　　2、番茄很酸，記得要放多一點糖！