開胃菜譜 辣味包菜炒雞翅  10-29

包菜又叫卷心菜，據《本草綱目》記載：甘藍（包菜），煮食甘美，其根莖冬不死，春亦有英，生命力旺盛，故又稱之為“不死菜”。包菜熱量低卻富含膳食纖維和維生素，有清熱止痛益心力的食效。這次推薦以包菜炒制雞翅，炮制時加上辣椒提味增香，同時亦起到開胃促食的作用。

　　材料：雞翅200克、包菜250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、干辣椒10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：雞翅洗凈斬小件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；包菜洗凈撕成小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干辣椒，下雞翅大火爆炒片刻，攢少許米酒，放入包菜和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。