花菜木耳面筋炒肉片
花菜木耳面筋炒肉片 花菜性涼味甘,含有豐富的膳食纖維和礦物質元素,有健脾和胃、補腎壯骨的食效。花菜分
花菜木耳面筋炒肉片
花菜性涼味甘,含有豐富的膳食纖維和礦物質元素,有健脾和胃、補腎壯骨的食效。花菜分為白色花菜和綠色花菜,兩者的屬性相差無幾,在烹制時烹煮時間不宜過長,否則會導致營養的流失;而進食時多咀嚼則能提高營養的吸收率。這次推薦將花菜和木耳、面筋配搭炒制肉片,營養、食味俱佳,值得一試。
材料:花菜150克、木耳(水發后)80克、面筋150克、豬肉100克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法:花菜洗凈切塊,飛水備用;面筋切塊,以適量雞湯、鹽、胡椒粉煮5分鐘,撈出備用;豬肉洗凈切片,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下豬肉大火翻炒片刻,濺少許米酒,加入花菜、木耳和面筋繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。