蝦仁豆腐羹的做法

材料：嫩豆腐 1塊  鮮蝦仁 10只 香菇 6－8朵  雞蛋 2個 香蔥 少許  鹽 適量 料酒 少許  香油 適量。

    做法：

    1. 豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發； 

    2. 雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻； 

    3. 蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；

    4. 調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

    小貼士：

    豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。