簡單的家常菜 涼瓜排骨的做法

原料：

　　豬肉排骨280克、蔥2根、苦瓜580克、姜2片、蒜頭1瓣、豆豉35克、太白粉半匙、鹽1小匙、味精半匙、醬油1匙、糖1匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、油7大匙。

　　做法：

　　1.豬肉排骨切成塊，用太白粉拌勻，苦瓜切成絲，加鹽、水抓勻，腌至30分鐘后，放在清水中，洗去鹽。蔥切成段，姜、蒜、豆豉切碎。

　　2.將油加熱，放姜、豆豉、蒜同炒，再放排骨、苦瓜、用中火炒4—5分鐘，加半杯水和鹽、味精、醬油、糖、蠔油胡椒粉拌炒，再慢火燜20分鐘，用太白粉、水、勾芡，放蔥即可。