外國香料鼠尾草 烹飪方法和藥用功效

　在羅馬圣書的記載中，鼠尾草可作為萬用藥，歐洲也流傳著“種鼠尾草的人家，不會死人”、“五月吃鼠尾草，可以長生不老”等說法。鼠尾草原產于地中海沿岸，目前以意大利、西班牙、希臘和南斯拉夫為主要產地。

　　烹飪方法：鼠尾草香味濃烈，略帶苦澀，可以切細加在菜肴中，也可以用橄欖油浸泡成香料油或制成鼠尾草奶油。新鮮的鼠尾草葉子加在油炸的食物上增添美味。鼠尾草可以搭配腥味較重的肝臟、羊肉或青花魚等食材，既可以消除異味，又能增添香氣。

　　鼠尾草還可以和迷迭香、百里香一同使用，將它們切細后，和入橄欖油，可以作為法式黃油炸魚或爐烤料理的調味料；在這種調料油中加入面包屑后可作為魚貝類燒烤或煎炸用的面衣；也可以加在法式奶汁烤菜中，香氣十足。

　　藥用功效：鼠尾草具有促進胃腸蠕動，改善消化不良，解熱及鎮定神經的藥用功效。以前英國人還會用鼠尾草泡茶喝，算是一種清香健康的飲料。