粉葛淮山煲鯪魚  去骨火清熱健脾靚湯

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯪魚性平味甘，入肝、腎、脾、胃經(jīng)，能益氣血、強(qiáng)筋骨、利水消腫、活血祛淤，尤對(duì)小便不利、膀胱祛熱、脾胃虛熱有效。今日靚湯在此民間湯方中加入健脾的淮山，使之有去骨火、清熱祛濕、健脾補(bǔ)氣之功，更清潤(rùn)可口，為男女老少皆宜。

　　材料：粉葛500克、淮山30克、赤小豆60克、薏米30克、蜜棗3個(gè)、陳皮1／3個(gè)、鯪魚2條、豬骨250克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。粉葛去皮切塊；各中藥稍浸泡；蜜棗去核；鯪魚煎至微黃，濺入少許清水；豬骨敲裂。一起與生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。