石斛杞子燉羊胎盤

羊胎盤有補氣養血、平喘納氣之功，與中藥石斛和杞子合燉為湯，有滋陰潛陽、養肺健腎、美顏養膚之功。粵人怕其膻味，今日靚湯教你如何去此膻味。

　　材料：石斛10克、杞子15克（中藥店有售），羊胎盤1/4個、豬瘦肉80克、生姜4片。

　　烹制：藥材浸泡；羊胎盤由售者洗凈，切塊后，自行用生粉、生油各揉擦一遍，置有當歸、川芎各少許沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一起下燉盅，加冷開水500毫升（約2碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲時下鹽，為2人用。