西洋菜金銀腎煲豬橫脷

西洋菜是秋冬時(shí)節(jié)的時(shí)菜，有清熱潤(rùn)燥之效，用來(lái)配蜜棗煲水，就有很好的清肺、胃熱的療效。西洋菜老火湯通常的搭配有生魚、金銀腎（即新鮮和干的鴨胗）等，湯味濃郁，十分受歡迎。今天用西洋菜金銀腎煲豬橫脷，豬橫脷能健脾胃、養(yǎng)肺潤(rùn)燥，共冶一爐，成清熱滋陰的美味靚湯。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 西洋菜擇好洗凈備用；

　　2. 豬橫脷和瘦肉洗凈，汆水撈起；豬橫脷刮洗干凈，切厚片；瘦肉切塊；

　　3. 金銀腎洗凈，切塊備用；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：清燥熱、養(yǎng)陰液、健脾胃、潤(rùn)肺止渴。

　　●靚湯心水

　　西洋菜要水開后再放下，不然會(huì)有澀味。