黃豆毛豆雜蔬筒骨湯  夏日湯水

夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良，因此要多吃蔬菜，尤其是涼性蔬菜，像番茄、芹菜、毛豆這些，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。今天便介紹這道黃豆毛豆雜蔬筒骨湯，材料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，亦湯亦菜。

   材料：

香芹：1棵
 
洋蔥：1個(gè)
 
土豆：1個(gè)
 
番茄：2個(gè)
 
豬筒骨：500克
 
黃豆：100克
 
毛豆：100克
 
姜：3片
 
水：8碗

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 黃豆洗凈，浸泡一小時(shí)；毛豆洗凈；

　　2. 番茄、香芹、洋蔥和土豆洗凈，番茄每個(gè)切6瓣，香芹切段，洋蔥切塊，土豆去皮切塊

　　3. 豬筒骨洗凈，斬塊，汆水10分鐘，沖凈血污和肥油，備用；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材料，武火煲15分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：

　　清熱生津，潤(rùn)燥益氣，清腸除煩