西瓜皮薏米煲鴨  健脾醒胃去濕毒湯水

西瓜皮在中醫里被稱為“西瓜翠衣”，是清熱解暑、生津止渴的良藥，而且其含糖不多，適合各類人群食用。今天推薦這道西瓜皮薏米煲鴨湯，湯水清潤香甜，兼有健脾醒胃、去濕毒的功效。

    材料：

    西瓜皮：半個
 
　　薏米：50克
 
　　陳皮：1小塊
 
　　老鴨：1只
 
　　姜：2片

　　水：8碗

　　做法：

　　1. 取半個西瓜皮（留少許紅肉），薄薄削去一層皮青，洗凈，切塊；

　　2. 薏米洗凈，浸泡一小時備用；陳皮泡軟，刮去白瓤，洗凈；

　　3. 洗凈宰好的老鴨，斬大件，汆水撈起；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用。

　　功效：

　　清熱祛濕、健脾醒胃、去皮膚熱毒。