芙蓉螺片防癌抗癌食譜
芙蓉螺片防癌抗癌食譜 芙蓉螺片的詳細做法,芙蓉螺片的營養成份 菜系及功效: 工藝:其他 芙蓉螺片的制作
芙蓉螺片防癌抗癌食譜
芙蓉螺片的詳細做法,芙蓉螺片的營養成份
菜系及功效: 工藝:其他
芙蓉螺片的制作材料:
主料:海螺200克
輔料:雞蛋200克,滑子菇200克,油菜心200克,
調料:大蔥10克,料酒5克,蘇打粉1克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,胡麻油5克
芙蓉螺片的特色:
海螺潔白脆嫩,味鮮美,蛋芙蓉乳黃滑嫩。
芙蓉螺片的做法:
1.海螺肉洗凈片成大薄片,用料酒、鹽、少許蘇打粉末抓勻,腌漬0.5小時;油菜心片成4片,與滑子菇放油水中燙出。
2.雞蛋加高湯150克,及鹽、味精、少許水淀粉攪勻,倒大湯盤中入籠蒸熟(勿老)。
3.勺中加水燒開,將螺片放入一氽即取出。凈勺中加花椒油燒熱,加蔥一烹,即加上湯150克,加調料調味,放入螺片、滑子菇、油菜心,用水淀粉勾芡,淋油澆在蛋芙蓉上即成。