芙蓉螺片防癌抗癌食譜

芙蓉螺片的詳細做法，芙蓉螺片的營養成份
菜系及功效： 工藝：其他
芙蓉螺片的制作材料：
主料：海螺200克
輔料：雞蛋200克,滑子菇200克,油菜心200克,
調料：大蔥10克,料酒5克,蘇打粉1克,鹽2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克,胡麻油5克

芙蓉螺片的特色：
海螺潔白脆嫩，味鮮美，蛋芙蓉乳黃滑嫩。
芙蓉螺片的做法：
1.海螺肉洗凈片成大薄片，用料酒、鹽、少許蘇打粉末抓勻，腌漬0.5小時；油菜心片成4片，與滑子菇放油水中燙出。
2.雞蛋加高湯150克，及鹽、味精、少許水淀粉攪勻，倒大湯盤中入籠蒸熟（勿老）。
3.勺中加水燒開，將螺片放入一氽即取出。凈勺中加花椒油燒熱，加蔥一烹，即加上湯150克，加調料調味，放入螺片、滑子菇、油菜心，用水淀粉勾芡，淋油澆在蛋芙蓉上即成。