薇菜燒豬肉防癌抗癌食譜

薇菜燒豬肉的詳細做法，薇菜燒豬肉的營養成份
菜系及功效： 工藝：燒
薇菜燒豬肉的制作材料：
主料：薇菜750克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,
調料：香菜15克,白砂糖10克,小蔥10克,姜10克,醬油20克,料酒15克

薇菜燒豬肉的特色：
香糯肥腴，鮮美誘人。
薇菜燒豬肉的做法：
1. 將薇菜入開水中浸泡1～2小時，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
2. 五花豬肉洗凈，切成櫻桃狀，拌入醬漬；
3. 入味的五花肉入油鍋中炸至金黃，潷出油；
4. 然后加入清水，再將蔥段、鮮姜、白糖、料酒、香菜和剩余醬油及薇菜加入鍋中；
5. 改微火燉約2 小時，盛大盤內上桌。

薇菜燒豬肉的制作要訣：
1. 加清水燉肉，以水能沒過肉為度；
2. 醬油可后加，燒燉10 分鐘左右，保持薇菜及豬肉鮮嫩；
3. 因有過油炸制過程，需準備植物油800克。