香嫩幼滑的桂花糕點美食 

桂花已經開遍，不僅花香沁人心脾，而且小小的桂花食譜還能讓人排毒。下面就介紹幾種桂花菜譜。

　　桂花山藥

　　色澤白潤的山藥，透著桂花隱隱淡淡的清香，徐徐咽下之后，從舌根泛起的陣陣回甘，仿佛回憶的心情，在暗夜里蕩漾開來。

　　原料：

　　山藥250克、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克。

　　做法：

　　1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用;

　　2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用;

　　3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進味道，然后加入糖桂花，即可。

　　提示：

　　1、切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會讓山藥表面不會那么滑溜溜的不好拿。

　　2、山藥要隨切隨放進水里，這樣可以防止山藥顏色變黑。

　　3、處理完山藥后用醋洗手，手就不會有不舒服的煩惱。

　　4、鹽可以讓這道菜中的甜不膩口。

　　桂花糯米藕

　　藕，是荷對已經過去的夏天的嘆息;而桂花，是即將來臨的秋涼向我們示意。這款桂花糯米藕，吃到的是藕，讓我們陶醉、念念不忘的，卻是那桂花的甜綿。

　　藕2根、紅曲米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜(蜂蜜食品)40毫升

　　做法：

　　1、糯米和紅曲米用溫水浸泡大約一小時，備用;

　　2、將蓮藕洗凈后去皮，切下頭上的蒂，蒂不要丟掉，備用;

　　3、將泡好的糯米和紅曲米混合均勻，填進藕眼里，用筷子捅均勻，保證藕孔里自上而下都有糯米均勻分布，然后把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定，待用;

　　4、鍋中放水，加紅糖煮開后把藕放入，用大火再燒開后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分鐘，撈出晾涼切片，擺盤即可。

　　1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹。

　　2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。

　　桂花時令鮮果

　　花開萬點黃的桂花，被易安居士稱贊為“何須淺碧深紅色，自是花中第一流”，沒有牡丹的傾國傾城，沒有秋菊的流金溢彩，桂花卻獨占三秋壓眾芳。即便是在這盤色味紛呈的果蔬沙拉中，無論多少種香甜和艷麗，都掩蓋不住桂香云外飄的飄逸與超然。

　　原料：紫甘藍、梨、蘋果(蘋果食品)、芒果、菠蘿、神女果各適量，桂花醬、水淀粉少許，烹調油(油食品)若干滴。

　　做法：

　　1. 將新鮮的水果(水果食品)去皮，切成小塊，裝盤;

　　2. 將紫甘藍切成絲放在做好的水果上;

　　3、桂花醬加水稀釋，放在鍋中燒熱，然后淋入少許的水淀粉，加幾滴烹調油，湯汁粘稠并可以自由流動的時候倒進小碗中冷卻，吃的時候淋在水果上，即可。

　　1、幾滴烹調油可以讓熬出的桂花汁增加亮澤。

　　2、熬出的桂花汁一定冷卻后再用，以免影響到水果的口感。

　　桂花粥

　　花會干，色會淡，但香味綿長久遠。就像在我們的生命中，有的人來過，又轉身離去，但留下了迷人的芳香氣息，足以讓我們懷念一生。

　　原料：糯米100克、泰國香米300克、鮮桂花若干朵

　　做法：

　　1. 鍋中燒一大鍋水，水開后將將兩種米倒入，小火熬45分鐘;

　　2、熬好的粥盛在碗中，在粥表面均勻地撒滿鮮桂花，將粥面完全覆蓋，然后用保鮮膜將碗口包好，放置直到碗摸上去不燙手;

　　3、去掉保鮮膜，將粥中的桂花揀出丟棄，然后用勺子將粥攪拌，即可。

　　1、一定要水開后再放米，這樣熬出的粥才會水米交融得好。

　　2、鍋中的水一定放足，中途不可加水，若萬一水放得過少必須加，必須加熱水，否則粥發口感將得不到保證。

　　桂雨雪梨汁

　　雪梨質樸的甜甘，邂逅了桂花醉人的清香，雙方彼此被對方所吸引，并相互纏綿，于是有了這杯雪梨汁。淺抿一口，甜潤浮香，久久縈繞不去。

　　原料：雪梨1個，蜜桂花15毫升

　　做法：

　　1、將梨洗凈去皮和核，切成小塊，放入榨汁機里榨出一杯的汁;

　　2、將桂花蜜調入梨汁，攪動均勻，冷卻后裝杯，稍加裝飾即可。

　　雪梨食性偏寒，脾胃虛寒者可在其中加少許紅糖協調，并將本飲輕微加熱后飲用。