做給孩子的 糕點

　鮮橙游走球

　　準備:15分鐘 　制作:20分鐘 共制作出2打迷你小點。

　　材料: 2杯面粉，1杯半糖，2.5茶匙泡打粉，3/4杯黃油或人造奶油，1茶匙半香草精。 3個雞蛋。

　　做法:

　　1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，準備好24個直徑為2.5英寸(約6厘米)的迷你小點模具。

　　2.取一個大碗，把面粉、糖、泡打粉、鹽輕輕攪拌在一起(切莫用力過大，否則迷你小點烤的時候不能發起來)攪勻后放入黃油、牛奶、香草精、雞蛋攪勻后用打蛋器高速打約1-2 分鐘直至其成為泡沫狀厚糊，然后用餐刀抹平。

　　3.把泡沫狀厚糊注入模具，烘烤20～25分鐘，直到迷你小點呈黃褐色后取出冷卻。

　　4.待迷你小點徹底冷卻后刷上香草鮮橙黃油糖漿(制作方法見附錄)即可。

　　營養叮嚀:每塊迷你小點含155卡路里熱量，2克蛋白質，21 克碳水化合物，7克脂肪(4克飽和脂肪)，0克纖維，44毫克膽固醇，210毫克鈉。

　　巧克力魔法石

　　準備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點。

　　材料: 1杯半面粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋。

　　做法:

　　1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，準備好24個直徑為2.5英寸(約6厘米)的迷你小點模具。

　　2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

　　3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。

　　4.碗內再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平。

　　5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點呈黃褐色，插入牙簽確認熟透后把烤架取出冷卻。

　　6.待迷你小點徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。

　　營養叮嚀:每塊迷你小點含130卡路里熱量，2克蛋白質，18克碳水化合物，6克脂肪(4克飽和脂肪)，1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉。

　　對角巷的巧克力蝴蝶

　　1.用擠花嘴裝上巧克力糖漿和油酥糖漿(1杯油酥配1杯糖漿)，取一張干凈無毒的厚紙，在厚紙上畫出蝴蝶輪廓。

　　2.把巧克力融化備用。用擠花嘴裝入 白巧克力，在輪廓上畫出蝴蝶翅膀，再用黑巧克力描一遍，點好后放入冰箱冷卻5分鐘。

　　3.用小刀小心地把蝴蝶翅膀從厚紙 上剝下來，用擠花嘴裝上巧克力糖漿噴一個約2厘米立方的小塊，把蝴蝶翅膀張開45度角和巧克力塊粘在一起，放入冰箱保存，用時插在迷你小點上。