揭開秘制烤雞翅的神秘

秘制烤雞翅味道固然不錯，可是衛生狀況實在令人擔憂啊。且不說大夏天的那些烤雞翅如何保鮮，烤制之前有沒有反復清洗，僅僅大啃的時候偶爾殘留的沒烤干凈的幾根雞毛就讓人十足的掃興。想吃，又怕臟，尤其是給小孩子吃的時候。這可真是難為人的事情啊。

　　其實在家“秘制”雞翅并不如想象的那么麻煩，而且自己做一定是保證干凈的，我趕緊動手試了一下，味道相當不錯呢。

　　材料：

　　雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉

　　以上原料各適量(適量的意思是可以根據自己的口味隨意增減)

　　做法：

　　1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道;

　　2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為后面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發黑。)

　　3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

　　4、十分鐘后翻面，繼續烤五分鐘;(此時烤好的半成品參考圖5)

　　5、此時取出，抹上李錦記烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜;

　　6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。