荷蘭豆炒蝦仁的做法
荷蘭豆炒蝦仁的做法 原料: 荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,干辣椒(不用太多),雞蛋,生粉,鮮貝露調味汁,鹽 做
荷蘭豆炒蝦仁的做法
原料:
荷蘭豆,蝦,蒜頭,姜,干辣椒(不用太多),雞蛋,生粉,鮮貝露調味汁,鹽
做法:
1、 荷蘭豆洗凈去莖,斜對切,姜切絲,蒜切片,干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加兩滴油,荷蘭豆下水焯。
3、 荷蘭豆撈起瀝水,焯的那個湯汁待用。
4、 蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多),1/3匙生粉(不要放太多),抓勻。
5、 下油鍋略炸撈起瀝油。
6、 鍋中留底油,將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。
7、 加入荷蘭豆略炒后加少許鹽,加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。
8、 加2湯匙量的鮮貝露。
9、 放入蝦仁拌炒1分鐘即可。