鮮蝦西蘭花小炒  西蘭花的家常做法

　原料:

　　鮮蝦14只，西蘭花100克，胡蘿卜(小)1個(gè)，海鮮菇50克，輔料：蒜片適量，鹽1/2茶匙，生抽1茶匙

　　做法:

　　1.鮮蝦去殼去蝦線, 洗凈, 擦干水分后, 加入1/4匙鹽, 充分抓勻, 腌制10分鐘.

　　2.西蘭花洗凈, 掰(或切)成小朵. 胡蘿卜去皮洗凈,切成菱形片. 海鮮菇洗凈, 切成小段.

　　3.鍋中燒開(kāi)水, 放入西蘭花, 焯煮一分鐘, 撈出瀝干.

　　4.炒鍋倒入油, 燒至五成熱, 下入蝦仁, 小火滑炒至變色, 盛出.

　　5.鍋底的蝦油繼續(xù)加熱, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡蘿卜, 翻炒幾下, 倒入海鮮菇, 翻炒一兩分鐘, 倒入西蘭花, 調(diào)入鹽和生抽, 最后倒入蝦仁, 翻勻出鍋.