淮山蓮子眉豆煲豬瘦肉  健脾養(yǎng)胃靚湯

　廣東民諺曰：“未食五月粽，寒衣未入籠。”今年雖提早了廿一日進入夏季氣候，但入夏幾場風雨后氣溫又驟降下來。現(xiàn)又開始逐漸回升，一冷一熱時尤其要注意腸胃的調(diào)理，今日靚湯宜淮山、蓮子、眉豆煲豬瘦肉，其氣味清潤可口，有健脾養(yǎng)胃、助消化的功效，且男女老少皆宜。

　　材料：淮山、蓮子、眉豆各50克，蜜棗3個，陳皮1/3個，豬瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物洗凈，稍浸泡；豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可，為3~4人用。