咸豬骨竹笙浸白菜苗  養(yǎng)生滋味菜譜

竹笙實(shí)質(zhì)上是一種名貴的寄生食用菌，據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析它含有豐富的蛋白質(zhì)，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的食效，今天聊一下以咸豬骨配搭白菜苗來炮制它。竹笙的口感特點(diǎn)為爽嫩，在烹制時能夠吸收到咸豬骨的肉香，而當(dāng)中加入的百合和木耳起到平衡菜式營養(yǎng)和口感的作用。

　　材料：竹笙（水發(fā)后）150克、咸豬骨200克、白菜苗150克、百合50克、木耳（水發(fā)后）50克、姜片15克、白胡椒碎少許，鹽、米酒、花生油各適量。

　　做法：白菜苗洗凈備用；開鍋下油，爆香姜片，攢少許米酒，下適量水和咸豬骨、白胡椒碎大火滾開，然后加入竹笙、白菜苗、百合和木耳，以鹽調(diào)味，煮開便成。