咸豬骨竹笙浸白菜苗 養(yǎng)生滋味菜譜
咸豬骨竹笙浸白菜苗 養(yǎng)生滋味菜譜 竹笙實(shí)質(zhì)上是一種名貴的寄生食用菌,據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析它含有豐富的蛋白質(zhì),
咸豬骨竹笙浸白菜苗 養(yǎng)生滋味菜譜
竹笙實(shí)質(zhì)上是一種名貴的寄生食用菌,據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析它含有豐富的蛋白質(zhì),有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳的食效,今天聊一下以咸豬骨配搭白菜苗來炮制它。竹笙的口感特點(diǎn)為爽嫩,在烹制時能夠吸收到咸豬骨的肉香,而當(dāng)中加入的百合和木耳起到平衡菜式營養(yǎng)和口感的作用。
材料:竹笙(水發(fā)后)150克、咸豬骨200克、白菜苗150克、百合50克、木耳(水發(fā)后)50克、姜片15克、白胡椒碎少許,鹽、米酒、花生油各適量。
做法:白菜苗洗凈備用;開鍋下油,爆香姜片,攢少許米酒,下適量水和咸豬骨、白胡椒碎大火滾開,然后加入竹笙、白菜苗、百合和木耳,以鹽調(diào)味,煮開便成。