帶飯族應(yīng) 帶什么菜好？

　食堂的飯菜實在干癟難咽，午休時間又不夠外出吃飯，既能節(jié)省時間又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯，現(xiàn)在很多年輕人選擇這個方法來解決肚子的問題。當(dāng)然，上班族帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱?什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯?微波爐加熱有些什么講究?現(xiàn)在就讓營養(yǎng)師為你揭曉。

　　主食

　　宜：對于帶飯而言，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài)。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　忌：饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

　　肉與海鮮類

　　宜：盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。

　　忌：豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，不宜入選盒飯范疇。不建議帶魚和海鮮類，因為經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

　　素食類

　　宜：相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質(zhì)，就像是西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、蕓豆、蘿卜、紅薯等，用微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

　　忌：很多帶飯族不知道，其實不宜帶綠葉蔬菜。因為綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。同時也不宜帶涼拌菜，由于加工的時候涼拌菜就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。