普洱茶因為產于我國云南省的普洱地區因為得名為普洱茶，它是屬于黑茶中的一個品種，制作所采用的原料是普洱當地特有的大葉種毛茶品種來加工制作而成的。在歷史上的普洱茶與現在所說的普洱茶可能存在一定的小差別，現在的在普洱茶區出產的茶都可以稱為普洱茶。普洱茶的歷史非常的悠久，有著差不多三千多年的歷史了。

    普洱茶在加工時由于加工工藝之間存在差別，使制成的茶葉之間也存在一定的差異。在壓制形狀方面，由于形狀的茶葉我們可以將其分為沱茶、磚茶、金瓜貢茶、千兩茶、散茶、餅茶、柱茶、小金沱、香菇緊茶等十種。按有無經過發酵我們可以將其分為普洱茶生茶和熟茶兩種。

    制作成的普洱茶茶葉外形相對扁平卷曲，顏色上呈現出來的是紅褐色，茶葉的香味比較獨特，沖泡出來的茶湯，湯色鮮艷紅亮，品飲起來味道十分的甘醇甜美。不過普洱茶生茶因為沒有經過發酵這個步驟，品飲起來可能相對會比較濃烈，應該沖泡淡些來飲用。

    普洱茶產于云南省普洱市，屬于黑茶品種，因為以前的產地屬于云南普洱府因此得名普洱茶，現在產于普洱產區的茶都可成為普洱茶。不同于其他茶品，其最大的特點是“越陳越香”。普洱茶同時也具有挺多功效。

    普洱茶的禁忌

    1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲

    “空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，并影響蛋白質的吸收。

    2、普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶

    普洱茶經過久泡后，茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用。

    3、剛做好的普洱茶不宜多喝

    從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過1段時間的放置，營養物質還沒有氧化，1些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產生不良反應。

    4、保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯

    有些常喝普洱茶的人喜歡茶杯里積有1層厚厚的“茶垢”，認為這樣沖泡普洱茶才更有味。其實，茶垢對人體健康極為不利，它含有多種重金屬物質，在飲茶時帶入身體，阻礙營養的吸收，還含有某些致癌物質，故應及時清洗普洱茶具內壁的茶垢，以免其危害健康。

    5、普洱茶宜兼飲，不宜偏飲

    飲普洱茶可生茶或熟茶輪換著喝，不適宜長期偏好飲用1種。

    6、普洱茶宜長飲，不宜間斷

    飲普洱茶要細水常流，不可間斷，否則，難以起到健康養生的效果。古代名醫華佗《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”論點。

    7、普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲

    淡茶溫飲保年歲，飲普洱茶的溫度以25~50度，不超過60度為宜。經常飲用冷普洱茶對人特別是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，因而提倡溫熱飲，以利于養生。

    8、普洱茶宜淡飲，不宜濃飲

    長期飲用過濃普洱茶會使人體新陳代謝功能失調，減弱胃腸對食物中鐵質的吸收引起貧血或維生素B缺乏癥。

    9、忌飯前后大量飲普洱茶

    飯前大量飲用普洱茶，會沖淡唾液，影響食物消化。飯后飲用要擇時而飲，不宜盲目。餐前后最好相隔1小時才能真正達到養生保健的最佳效果。

    10、睡前飲普洱茶要適量

    睡前2小時最好不要飲用普洱茶（生茶），會造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質溫和的熟茶。

    11、忌飲劣質茶或變質茶

    儲藏普洱茶要注意環境，避免吸收異味，否則易吸濕而霉變。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌。

    12、忌飲沖泡次數過多的普洱茶

    普洱茶沖泡次數過多會將茶中一些對健康有害的微量物質浸泡到茶湯中，從而對健康不利。

    13、生茶慎用烹煮法，熟茶可適當煮飲

    由于長時間的高溫沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而減少，維生素被破壞，而且難溶于水的物質析出(如重金屬、農殘物等)，所以烹煮法從科學的角度講是不利于健康的。