車前草苡米豬肚湯

車前草甘寒，能清熱明目、利尿通淋，現代藥理亦認為它有清熱、利尿、抑菌的作用。苡米性平味甘、淡，能健脾滲濕、清熱排膿。與豬肚、姜棗合用，既能削代藥材寒涼之性，又能助其藥效的發揮。

　　材料：車前草15克、苡米18克（中藥店有售），豬肚1個，紅棗5個，生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。藥材稍浸泡；紅棗去核；用生粉或生油把豬肚揉擦干凈，再洗凈。一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~5人用。