冬日養(yǎng)生靚湯 藥膳乳鴿湯 1-03
冬日養(yǎng)生靚湯 藥膳乳鴿湯 1-03 粵人愛食鴿,謂之一鴿勝九雞,更追求嫩滑細(xì)膩的鴿子,謂之乳鴿,并十分講究
冬日養(yǎng)生靚湯 藥膳乳鴿湯 1-03
粵人愛食鴿,謂之“一鴿勝九雞”,更追求嫩滑細(xì)膩的鴿子,謂之“乳鴿”,并十分講究,要從孵出生長至十三天半才是名符其實(shí)的乳鴿,這才骨小肉嫩,且蛋白質(zhì)高又脂肪少,同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富,有很好的補(bǔ)血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當(dāng)歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯,鮮甜甘潤可口,是冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯,尤宜女性與中老年人之用。
材料:龍眼肉、杞子、黨參各20克,當(dāng)歸5克,紅棗5個,乳鴿2只,豬瘦肉100克,生姜4片。
烹制:各物洗凈。藥材稍浸泡,紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下乳鴿至剛熟,下鹽即可。為3~4人用。