冬日養(yǎng)生靚湯 藥膳乳鴿湯  1-03

粵人愛食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，更追求嫩滑細(xì)膩的鴿子，謂之“乳鴿”，并十分講究，要從孵出生長至十三天半才是名符其實(shí)的乳鴿，這才骨小肉嫩，且蛋白質(zhì)高又脂肪少，同時鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補(bǔ)血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當(dāng)歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤可口，是冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯，尤宜女性與中老年人之用。

　　材料：龍眼肉、杞子、黨參各20克，當(dāng)歸5克，紅棗5個，乳鴿2只，豬瘦肉100克，生姜4片。

　　烹制：各物洗凈。藥材稍浸泡，紅棗去核；乳鴿宰洗凈；豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。為3~4人用。