木耳薯仔燜掌亦 美味家常菜
木耳薯仔燜掌亦 美味家常菜 美味家常菜 木耳薯仔燜掌亦 炮制這個菜有兩個要領(lǐng),一是以姜汁、酒和豉油為主
木耳薯仔燜掌亦 美味家常菜
美味家常菜 木耳薯仔燜掌亦炮制這個菜有兩個要領(lǐng),一是以姜汁、酒和豉油為主調(diào)味,二是后期要燜到掌亦“起膠”。
材料:鴨掌亦300克、薯仔200克、木耳(水發(fā)后)50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段15克、姜片15克,鹽、糖、姜汁、米酒、豉油、花生油各適量。
做法:鴨掌亦洗凈斬件飛水備用;木耳飛水備用;薯仔去皮洗凈,切件飛水備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和蔥段,下掌亦大火爆炒片刻,攢少許姜汁和米酒,加入適量水和薯仔、木耳,以鹽、糖調(diào)味,中火燜至掌亦熟透至起膠質(zhì)即成。