淮山紅蘿卜番茄煲牛肉

 材料：淮山50克（鮮品則用200克）、紅蘿卜200克、番茄1～2個、牛肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈，切塊。除番茄外一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個小時，下番茄續(xù)煲30分鐘。下鹽便可。為3～4人用。