最愛家常菜---肉末蒸茄子的做法

肉末蒸茄子是一道很好吃的家常菜。今天來下廚的好媽媽娜姐說，肉末和茄子的口感都很軟，年齡比較小的小朋友都能吃。此菜色澤漂亮，清爽下飯，不信，你也做來嘗一嘗吧。

　　烹制材料

　　材料：肉末（2兩）、大茄子（一根）、蔥（二根）、干紅辣椒（1只）

　　調料：鹽、醬油、醋、麻油、淀粉

　　烹制方法

　　將肉末放入小碗中，加入油、鹽、醬油調味，拌勻后靜置10分鐘，待用。
 
　　茄子洗凈，去皮后，對半切開，切成小段，抹上些許香油。
 
　　取一碟子，把茄子鋪放在碟子底部，碼上腌制好的肉末，用保鮮膜封好后放入蒸鍋里蒸10分鐘。
 
　　另起油鍋，用麻油爆香蔥粒以及干紅辣椒粒，加些許醋以及醬油調味，淋在蒸熟了的肉末茄子上，即可開吃。