花椰菜胡蘿卜炒蜆

材料：蜆200克、花椰菜200克、胡蘿卜100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

　　做法：蜆放入清水中靜養，令其吐出體內雜質，飛水備用；花椰菜以鹽水浸泡5分鐘，洗凈飛水備用；胡蘿卜去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下蜆大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入花椰菜和胡蘿卜以及少許生抽繼續翻炒，最后調味即成。