南姜雞片羹湯---開胃家庭靚湯

　南姜雞片羹湯香濃可口，有健脾醒胃、驅寒祛濕的作用，是春濕春困時的可口開胃的家庭靚湯。

　　材料：鮮南姜75克、雞胸肉200克、干蔥50克、淡奶20毫升、椰漿20毫升、魚露10毫升。香茅或香葉適量。

　　烹制：姜、雞均洗凈抹干水，切深片。下油鍋爆香姜、蔥，再下雞片炒至香后，下清水1000毫升（約4碗量）。滾沸后下椰漿、淡奶、魚露，撒入香茅或香葉、雞蛋黃，下鹽便可。為3~4人用。