杭菊燉豬展

菊花食藥兼之，它入茶入菜入湯，清香甘潤可口，中醫說它性涼味甘，有清熱解毒、消腫明目、養肝潤肺的功效。現代醫學認為它還有消炎、降血壓、降血脂和強身的作用。在眾多的菊花中以杭茶為最佳。“豬展”為豬肉中之上品部位，甘潤香滑，具益腎精、補肝血、養骨髓之功。合為燉湯，甘潤可口，有明目潤燥、潤肺養肝的功效，為時下近30日無下雨的初秋干燥日的養生湯飲，且男女老少皆宜。

　　材料：杭茶30克、茶葉5克、紅蘿卜100克、豬月展肉400克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。杭菊荷葉稍浸泡；紅蘿卜刮皮，切小塊；豬展洗小方塊。一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。