材料：臘肉200克、蕎菜200克、唐芹50克、干辣椒5克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：臘肉洗凈，瀝干水分后切片備用；蕎菜洗凈切段備用；唐芹洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干辣椒，下臘肉大火爆炒，攢少許米酒，然后加入蕎菜和唐芹繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。