蒸一盤靚水蛋

　　看似很容易的菜式，其實難度一點也不低。就像是番茄炒雞蛋，蒸水蛋，非常能考驗媽媽們的做菜技巧。其實，想要蒸一盤表面光滑，內里滑嫩的水蛋，一點也不難。

　　*打雞蛋的時候，蛋液打發均勻后，記得把蛋液表面的氣泡撥走。

　　*蒸雞蛋時，最重要的是不要讓“倒汗水”滴回蛋面。想要蒸出一盤光滑的雞蛋，記得在碟子上封上一層保鮮膜哦！

　　切出完美形狀的雞蛋

　　把煮熟的咸蛋或者雞蛋敲碎蛋殼，剝出光滑完整的雞蛋不難，但要把熟雞蛋切出完美整齊的形狀，就不是那么容易了。

　　*教大家一個方法，只要將切雞蛋的刀放在沸水中燙煮一會兒，再用來切雞蛋，切出來的形狀就會非常完美了。