多吃谷物纖維可以預防大腸癌

   發病人數每年增長2％，發病率躍居惡性腫瘤“前三名”……隨著生活水平的提高，大腸癌正慢慢逼近人類。昨天舉行的“腫瘤科普周周講”講座上，專家呼吁，都市人少食腌制品，莫吃隔夜飯，多吃谷物纖維，有助于預防大腸癌。

　　日常生活中，要控制體重，有規律地參與體力活動。戒煙限酒，防止煙草中的二甲基脛大量沉積誘發腫瘤。而酒精則可能通過改變人們的飲食習慣，增加致癌風險。

　　同時，還要提防便秘。若飲食及生活方式無大變化，排便習慣明顯改變，如排便次數增多、大便帶血、糞條變細或羊糞樣便、排便不盡感等，應及時就診。

　　綠谷腫瘤專家組建議，家常烹飪盡量多蒸、煮、燉，少煎、炸、烤，烹調過程可嘗試以下“防癌法”：

　　■燒烤選擇瘦肉，切去脂肪，吃烤魚或烤鴨，請去皮。

　　■油煎食物時，火不要過旺，最好控制在150℃左右。

　　■燒焦魚、肉，不可食用。

　　■蔬菜先洗后切，切好即炒，炒好即食。因為，維生素C不夠穩定，易溶于水。

　　■莫要擠掉菜汁，菜汁富含維生素C、酶和其他營養物質。

　　■適時“吃醋”。維生素C遇酸性環境不易分解，烹調蔬菜加點醋，能有效保護維生素。