怎樣才能將倉魚蒸得魚肉鮮嫩卻不破皮呢
說到魚的鮮美,有人說一是倉(魚),二是芒(魚)、三是馬鮫皇。但是,怎樣才能將倉魚蒸得魚肉鮮嫩卻不破
說到魚的鮮美,有人說“一是倉(魚),二是芒(魚)、三是馬鮫皇”。但是,怎樣才能將倉魚蒸得魚肉鮮嫩卻不破皮呢?
*蒸魚的時間,要視乎魚身的大小和厚薄而定。以一斤的倉魚來說,蒸六分鐘就剛剛好。
*蒸豆豉倉魚,豆豉一定要拍碎,這樣才能入味。
*蒸魚時,放入些許陳皮,更能帶出豉汁的芳香。
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說到魚的鮮美,有人說“一是倉(魚),二是芒(魚)、三是馬鮫皇”。但是,怎樣才能將倉魚蒸得魚肉鮮嫩卻不破皮呢?
*蒸魚的時間,要視乎魚身的大小和厚薄而定。以一斤的倉魚來說,蒸六分鐘就剛剛好。
*蒸豆豉倉魚,豆豉一定要拍碎,這樣才能入味。
*蒸魚時,放入些許陳皮,更能帶出豉汁的芳香。