以米飯為主食的南方人，對北方的面食大都有一種神秘感。在人員流動較少的過去，這種神秘感也顯得尤為突出：窩窩頭好不好吃？饃又是什么樣子的？鍋魁真的有炒菜鍋那么大嗎？這些因為好奇而產生的濃厚興趣，許多人都是等到長大成年，有了機會親自嘗試以后才得以體驗。

　　我是在到了四川以后，才知道鍋魁只是川陜一帶的叫法，在更北的北方，鍋魁其實就是看起來不怎么起眼的燒餅。但是，這種并非發源于四川本土的食物，卻在素以小吃聞名的天府之國得以發揚光大。川味對于外來風味的包容涵育、兼收并蓄，是出了名的，許多外來小吃和名菜，經過川廚孜孜不倦的衍變改良，最后形成了自己獨到的口味，反而被人誤認為四川就是原產地。鍋魁就是如此。簡而言之，四川的鍋魁就是一個筐，只要自己喜歡，什么都可以往里裝，其特點是盛物不漏，即使湯湯水水地倒進去，也絕不會有絲毫泄漏出來，把人弄得很狼狽。

　　如果說，四川的鍋魁吃法最為豐富，恐怕也不會有人持有異議，僅就鍋魁里面裹夾的菜餡而言，就有醬汁鹵肉、紅油耳片、涼拌三絲、炒過的腌蘿卜、大頭菜等十幾種。吃的人可以在食店里自行挑好菜餡，然后買一個鍋魁，店家用刀從中輕輕一劃，把客人要的菜餡倒進鍋魁的空隙里，稍稍夾緊，客人就可以手持著鼓鼓囊囊的鍋魁邊走邊吃，就像是啃中式漢堡。

　　如果對店家的菜餡不滿意，也可以買了鍋魁回去，自己配餡吃。如一些常泡茶館的老茶客，會在喝茶的時候買一個鍋魁，配上自己喜歡的燈影牛肉或麻辣肚絲，作為喝茶時墊饑的點心。鍋魁也不全是咸的，也有甜的口味，是把經過揉制的粗黃糖放到鍋魁里面，封上口子回爐再烤，吃的時候要先劃開一個小口子，把里面的熱氣放出來，要不然受熱的糖漿，能把人的舌頭燙出一串大泡來。這種甜鍋魁只能現做現吃，味道上也很有特色，黏稠香軟，甜不膩口。健康飲食網 foodwang.com

　　不過，最受歡迎的吃法還是把肥瘦相間的鹵肉切成大塊，然后把剛出爐的熱鍋魁從中剖開，把肉夾放到里面吃。酥紅晶亮的鹵肉，肥的部分晶瑩透明，油脂盈潤，被熱乎乎的鍋魁一夾，就開始出油溶化，猛咬一口就會順著嘴角流油，口感十分豐腴香艷。饒是再紳士淑女的人，在此等美食面前，通常也再顧不得什么形象，要把“本我”的一面展示人前。《圍城》里說，“旅行是最勞頓，最麻煩，叫人本相畢現的時候”。如果把這句話加上目的地和行為模式，也是測量另一半真實自我的一個好辦法。換言之，若有男女結伴到四川旅行，一定要吃一次鍋魁，如果沒有對彼此的吃相看破厭惡，也沒有吵嘴翻臉，這樣的情侶感情基礎通常會很深厚，保證不會分手。